মান কচু বাটা রেসিপি: man kochu bata recipe ,মসলা ও সুগন্ধের এই মান কচু বাটা রেসিপি বিশেষ করে বাঙালি রান্নার একটি প্রিয় পদের মধ্যে অন্যতম। সহজ উপকরণ ও প্রণালিতে তৈরি করা এই ডিশটি খাওয়ার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ভাতের সঙ্গে বা পরোটার সঙ্গে এটি চমৎকারভাবে জমে ওঠে। বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করার জন্য এই রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরে নতুন স্বাদের ছোঁয়া নিয়ে আসবে।
মান কচু বাটা রেসিপি:man kochu bata recipe
Description
মান কচু বাটা একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার, যা ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। এটি তৈরি করা হয় মান কচুর কাণ্ড থেকে। এখানে একটি সহজ রেসিপি
উপকরণ
প্রণালী :
-
প্রথমে মান কচু ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন যাতে কোন মাটি না থাকে ।
এর পর মান কচুগুলো শিলনোড়ায় একটু থেতে নিন । থেতে নেওয়া মান কচুগুলো একটি পাত্রে নিয়ে জল দিয়ে ভালোভাবে কচলে কচলে ধুয়ে নিন ।দেখবেন জলটা দুধের মতো হয়ে গেছে ।এবার যে সাদা জলটা বেরোবে সেটা ফেলে দিন এবং আরও এক বার জল দিয়ে ধুয়ে চেপে চেপে নিংড়ে নিন ।
এবার মান কচু, রসুন,কাঁচা লঙ্কা,নারকেল ,চিনি আর সর্ষে একসঙ্গে ভালো করে বেটে নিন ।শিলনোড়ায় বাটলে মান বাটা খেতে সব থেকে বেশি ভালো লাগে ।তবে আপনার মিক্সচার গ্রাইন্ডারেও পেস্ট করতে পারেন ।তবে খেয়াল রাখবেন একেবারে ফাইন পেস্ট হবে না এবং যতটা পারবেন শুকনো পেস্ট করবেন ।ব্যাস রেডি আপনার মান বাটা ।এবারে সর্ষের তেল আর নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন ।
দ্রষ্টব্য:
মান বাটা খেতে গেলে অবশ্যই ভালো জাতের মান লাগবে ।
মান বাটা খেতে গেলে সব সময় মাটির উপরের দিকের অংশটা ব্যবহার করবেন ।
মান জল দিয়ে ধোয়ার সময় যদি হাত না চুলকায় তবে গলাও চুলকাবে না ।
মান ধুয়ে সাদা জলটা অবশ্যই এক বার ফেলে দেবেন ।বার বার ফেলার দরকার নেই ।
নারকেল যদি মিষ্টি হয় তাহলে চিনি দেওয়ার দরকার নেই ।
আমি বলব এটা শিলনোড়ায় বেটে খেলে অবশ্যই মেশিনে পেস্ট করার থেকে বেশি ভালো লাগে ।
এই রেসিপিটা ঝাল ঝাল ভালো লাগে আপনারা আপনাদের স্বাদ মতো লঙ্কা কম বেশি করতে পারেন ।
রেসিপিটা ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক আর শেয়ার করবেন ।
