মিক্স ভেজ পনির:অনুষ্ঠান বাড়ির স্পেশাল নিরামিশ মিক্স ভেজ পনির রেসিপি: পুষ্টিকর সবজি, মসলা আর পনিরের অনবদ্য সংমিশ্রণ। সহজেই রান্না করুন এবং অতিথিদের মন জয় করুন এই সুস্বাদু নিরামিষ রেসিপির মাধ্যমে।
মিক্স ভেজ পনির:অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে নিরামিশি মিক্স ভেজ পনির রেসিপি (niramish mix veg paneer recipe)
Description
এই রান্না করতে তেমন বেশি সময় লাগেনা কিন্তু খেতে লাগে দারুণ ।তবে এটা ভাত নয় রুটি,পরোটা নান,তন্দুরি রুটি দিয়ে খেতে দারুণ লাগে ।মাত্র এক চামচ বাটার দিয়েই হয়ে যাবে এই রান্না ।নিচে এর পুরো রেসিপি দেওয়া হলো ।
উপকরণ :
Instructions
-
প্রণালী:
প্রথমে একটি পাত্রে কাজু, কিসমিস, চালমগজ ,পোস্ত বা সাদা তিল ভিজিয়ে রাখুন অন্তত 15 মিনিট ।
পানিরটা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ওভেনে কড়াই বসিয়ে প্রথমে এক চামচ বাটার দিন ।বাটারটা গলে গেলেই তার মধ্যে থেঁতো করে রাখা এলাচ ,লবঙ্গ আর দারুচিনি ফোড়ন দিন।
ফড়োন ভাজার গন্ধ বেরোলেই সমস্ত সবজি দিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন সবজি কিন্তু খুব ভাজতে হবে না।
মিডিয়াম আঁচে সবজিগুলো পাঁচ থেকে সাত মিনিট ভাজলেই যথেষ্ট।
এবার একটা মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভিজিয়ে রাখা কাজু কিসমিসের সঙ্গে দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একসঙ্গে একটি স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন।
এবারে কড়াইতে ভাজতে থাকা সবজির মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে দিন আর তাতে স্বাদ মতো নুন আর 1 চামচ চিনি দিয়ে আগুন কমিয়ে নাড়তে থাকুন অন্তত দশ মিনিট।
মশলাটার সঙ্গে সবজিগুলো একসঙ্গে ভাজতে থাকলে সবজিটাও সিদ্ধ হতে থাকবে এবং পেস্ট করা মশলার কাঁচা গন্ধটাও বেরিয়ে যাবে।
এবারে 3 কাপ মত জল দিয়ে দিন ।জলটা ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে কেটে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিন। এক্ষেত্রে আমি কাঁচা পনির ইউজ করি আপনারা চাইলে পনিরটা হালকা ভেজেও ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই রান্নাতে কাঁচা পানিরটা বেশি স্বাদ লাগে খেতে।
এবারে আগুন কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন 8/10 মিনিট ।
এবারে জলে এক চামচ আটা গুলে তরকারিতে দিয়ে দিন এবং একবার ফুটে গেলেই নামিয়ে নিন ।ব্যাস রেডি পনির দিয়ে মিক্সড ভেজ ।
চাইলে উপরে এক চামচ বাটার দিতে পারেন ।
গরম গরম রুটি,পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন ,এক কথায় এটা লাগে অসাধারণ ।
দ্রষ্টব্য
পনিরটা ফুল ক্রিম পনির হলে খেতে দারুন লাগে ।তবে অনেকেই শারীরিক কারণে ফুল ক্রিম পনির খায় না তারা লো ফ্যাট পানি নিতে পারেন ।
রান্নাটা কিন্তু মাখা মাখা হবে আর একটু মিষ্টি মিষ্টি হবে ।
রেসিপিটা ভালো লাগলে লাইক,শেয়ার আর ফলো করবেন ।
