পনির পাতুরি রেসিপি: এই সহজ ও সুস্বাদু পনির পাতুরি রেসিপিতে জেনে নিন কিভাবে মসলা মাখানো পনিরের টুকরোগুলোকে কলার পাতা দিয়ে ঘিরে ভাজা যায়। সুস্বাদু এবং মুখরোচক এই পদটি অতিথিদের মুগ্ধ করতে পারে। বাড়িতে সহজে তৈরি করুন এবং পরিবারের সদস্যদের সঙ্গে উপভোগ করুন।
পনির পাতুরি রেসিপি
Description
পনির পাতুরি একটি সুস্বাদু বাঙালি পদ, যেখানে তাজা পনিরকে মশলাযুক্ত মাখা দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে বাষ্পে রান্না করা হয়। এই রেসিপিটি পনিরের নরম স্বাদ ও মশলার ঝাঁজ একসাথে এনে অনন্য স্বাদ দেয়। পনির পাতুরি স্বাস্থ্যকর এবং ভোজনরসিকদের জন্য এক দুর্দান্ত বিকল্প।
উপকরণ :
Instructions
-
প্রণালী:
প্রথমে পনির একটু বড় বড় করে কেটে নিতে হবে ।
এবার পোস্ত বা তিল, কাজু, কিসমিস আর কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন ।মিক্সচার গ্রাইন্ডারে যদি পেস্ট করেন তবে খেয়াল রাখবেন যতটা কম জল দিয়ে পেস্ট করা তত ভালো ।
এবারে কেটে রাখা পনিরের মধ্যে সমস্ত পেস্ট করা মশলা , চিনি এবং তার সঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী নুন আর সরষের তেল একসঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন এবং 15 মিনিট রেস্টে রাখুন ।
কলা পাতা ছোট ছোট করে কেটে একটু আগুনে সেঁকে নিন,তাহলে পনির দিয়ে মোরার সময় কলাপাতাটা ফেটে যাবে না।
15 মিনিট পর মশলাসহ এক একটা পনির এক একটা কলা পাতায় ভালোভাবে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন। সবকটা এভাবে রেডি করে নিন ।
এবার একটি পাত্রে অল্প তেল দিয়ে কলাপাতা গুলোকে এপিট ওপিট করে ভালোভাবে ভেজে নিন ।
আগুন কমিয়ে ভাজবেন তাহলে ভিতরের মশলা পনির সব ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে।আগুন কমিয়ে 20 মিনিট ভাজলেই রেডি হয়ে যাবে পনির পাতুরি ।
ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।পোলাও বা ফ্রাইয়েড রাইসের সঙ্গে কিন্তু দারুণ লাগে ।অবশ্যই একবার এই রেসিপিটা ট্রাই করে দেখতে পারেন আশাকরি সকলেই পছন্দ করবেন ।
দ্রষ্টব্য
পানিরটা অবশ্যই টাটকা এবং ফুল ক্রিম পনির নেবেন।
পোস্ত দিতে পারেন না হলে তিল ,দুটোর ক্ষেত্রে স্বাদের তেমন কোন তারতম্য হয় না ।
রেসিপিটা ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক ,শেয়ার আর ফলো করবেন ।
