ঘরের সামান্য জিনিস দিয়েই তৈরি করুন পারফেক্ট গোলাব জামুন

একটা পাত্রে গুড়ো দুধ,আটা ,বেকিং পাউডার আর ঘি দিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে নিন ।

এবারে অল্প অল্প উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে মাখুন।এক বারে সব দুধ ঢালবেন না ।খুব নরম করে মাখতে হবে ।মানে আমরা রুটির জন্য আটা মাখলে যদি জল বেশি হয় তাহলে যেমন হাতে লেগে যায় ঠিক তেমন মাখতে হবে ।হাত থেকে ছাড়িয়ে 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন ।

10 মিনিট পরে দেখবেন দুধের নরম মিশ্রণ টা একেবারে শক্ত হয়ে গেছে ।এবারে ভালো করে আবার মাখিয়ে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে নিন ।

বল তৈরি করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন কোন ফাটা না থাকে ।তাহলে গোলাব জামুন পারফেক্ট হবে না ।

তিন চারটে তৈরি করার পর দেখবেন এতোটা শক্ত হয়ে যাচ্ছে যে গোল করতে গেলে ফেটে যাচ্ছে ।সেই সময় হাতে একটু জল দিয়ে বল তৈরি করলে আর ফাটবে না ।

রস তৈরি

এবারে ওভেনে কড়াই বসিয়ে চিনি দু কাপ , জল দু কাপ আর এলাচ গুড়ো দিয়ে 5 মিনিট ফুটিয়ে নিন ।এর বেশি ফোটাবেন না ।চিনি গলে গেলেই রস রেডি ।

রস একটু আঙুলে নিলে তেলের মতো মনে হবে ।

গোলাব জামুনের রস খুব গাঢ় কিন্তু হবে না তাহলে রস ভেতরে ঢুকবেন না গোলাব জামুন শক্ত হয়ে যাবে।

এক তার বা দু তার কোনোটাই লাগবে না চিনি গোলে গেলেই রস রেডি ।

গোলাব জামুন ভাজা

এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে গোলাব জামুন ভাজুন ।

ভাজার ক্ষেত্রে উষ্ণ গরম তেলে গোলাব জামুন ভাজতে হবে । ভুলেও গরম তেলে ভাজবেন না ।আর অল্প আগুনে সময় নিয়ে লাল করে ভেজে নিন ।

তেলে দেওয়ার পর খুনতি দিয়ে সাবধানে নাড়িয়ে সব দিকে সমান লাল করে ভেজে তুলুন ।

রসে চোবানো

উষ্ণ গরম রসে দেবেন তবেই কিন্তু রস ঢুকবে।

দ্রষ্টব্য

খেয়াল রাখবেন একটা মেজারমেন্ট কাপ দিয়েই সব মাপ করতে হবে ।

এই টিপস আর ট্রিকস গুলো ফলো করলে আপনিও পারফেক্ট গোলাব জামুন বানাতে পারবেন ।

রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক,শেয়ার আর ফলো করবেন ।