চিংড়ি ভর্তা একটি সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি, যা কম সময়ে সহজে তৈরি করা যায়। মশলাদার চিংড়ি এবং মসলা দিয়ে বানানো এই পদটি ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ।
চিংড়ি ভর্তা:চিংড়ি ভর্তা রেসিপি (chingri vorta recipe)
Description
এই নামটা নিলেই যেন জিভে আমার জল চলে আসে। অত্যন্ত সুস্বাদু এই রেসিপি অথচ তৈরি করতে কিন্তু তেমন কোনো উপকরণ লাগেই না আপনার ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই কিন্তু অসাধারণ এই ভর্তাটা হয়ে যাবে। বিশ্বাস করুন এই ভর্তাটা থাকলে গরম ভাতের সঙ্গে আর কিছু লাগবে না ,এক নিমেষেই ভাত শেষ।নিচে এর পুরো রেসিপি দেওয়া হলো
উপকরণ :
Instructions
-
প্রণালী:
প্রথমে চিংড়ি গুলোকে ধুয়ে ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে ।
এবারে ওভেনে কড়াই বসিয়ে প্রথমে শুকনো খোলায় কাঁচা লঙ্কা আর রসুনটা একটু টেনে নিতে হবে।
যখন রসুন আর কাঁচা লঙ্কাটা একটু পোড়া পোড়া ভাব আসবে তখন কালোজিরে দিয়ে আবার একটু টেলে নিন ।
কালোজিরে ভাজতে বেশি সময় লাগে না তাই রসুন আর লঙ্কা হাফ ভাজা হলে তবেই কালো জিরে দেবেন না হলে পুড়ে যাবে ।
ভাজা হয়ে গেলে কালোজিরে, কাঁচা লঙ্কা আর রসুন একটি পাত্রে তুলে রাখুন ।
এবারে কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে চিংড়ি গুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন।
চিংড়ি ভাজতে কিন্তু খুব বেশি সময় লাগে না কথায় বলে কাকড়া রাঙা আর চিংড়ি বাঁকা, তাই চিংড়ি বাঁকা হয়ে গেলে কিন্তু ধরে নেওয়া হয় চিংড়ি ভাজা হয়ে গেছে। চিংড়ি কিন্তু বেশি ভাজলে রাবারের মত শক্ত হয়ে যায়।
এবারে শিলনোড়ায় সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে বেটে নিন। আপনারা এটা মিক্সচার গ্রাইন্ডারেও পেস্ট করে নিতে পারেন তবে ভর্তা কিন্তু সব সময় শিলনোড়ায় বাটলে বেশি সুস্বাদু হয়।
বাটা হয়ে গেলে স্বাদ অনুযায়ী নুন আর সর্ষের তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন ।তবে নুন দেওয়ার বিষয়ে একটু সচেতন হবেন কারণ চিংড়ি কিন্তু নুন দিয়ে ভাজা ছিল।
একবার এইভাবে চিংড়ি ভর্তা বানিয়ে গরম ভাতে খেয়ে দেখুন আশা করি আপনারা কখনোই আশাহত হবেন না ,বাড়ির সকলেরই খুব পছন্দ হবে।
রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক, শেয়ার আর ফলো করবেন । আপনাদের কিছু জানার বা বলার থাকলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
